BRUNSBÜTTEL MAGAZIN NEWS
Dithmarscher Genuss mit Tradition – Sauerfleisch-Spezialitäten aus Frestedt
Familienbetrieb mit jahrzehntelanger Erfahrung
Seit mehr als 43 Jahren steht EKF Karstens in Frestedt für traditionelle Fleisch- und Wurstspezialitäten in höchster Qualität. Besonders das original Dithmarscher Sauerfleisch hat den Familienbetrieb weit über die Grenzen Dithmarschens hinaus bekannt gemacht. Heute findet die Spezialität nicht nur ihren Platz auf den Tellern zahlreicher Genießer in der Region, sondern auch auf den Speisekarten vieler Restaurants in Schleswig-Holstein und Hamburg. Geführt wird das Unternehmen in zweiter Generation von Fleischermeisterin Doris Karstens. Gemeinsam mit ihrem Team verbindet sie handwerkliche Tradition mit einem hohen Qualitätsanspruch. Die Grundlage des Erfolges bilden bewährte Familienrezepte, sorgfältig ausgewählte Zutaten und jahrzehntelange Erfahrung.
Herzberg’s Wort – Praxistipps Ernährung
Einige Leserinnen und Leser haben sich nach meiner vorletzten Kolumne „Wunschgewicht auf Knopfdruck“ konkretere Tipps für die Umsetzung gewünscht. Diese konstruktive Kritik hat mich sehr gefreut, und diesem Wunsch möchte ich hiermit gerne nachkommen.
Wie bereits beschrieben, geht es beim Gewichtsmanagement grundsätzlich um die Kalorienbilanz. Dafür müssen wir zunächst unseren Kalorienbedarf kennen. Dieser setzt sich vereinfacht aus dem Grundumsatz – also der Energie, die der Körper in Ruhe benötigt – und dem Leistungsumsatz zusammen, der durch Alltagsaktivität und Sport entsteht.
Zwischen Beruf, Familie und Pflege – wenn Angehörige an ihre Grenzen kommen
Der Wecker klingelt früh. Vor der Arbeit noch schnell beim pflegebedürftigen Angehörigen vorbeifahren. Medikamente kontrollieren, etwas einkaufen, kurz nachsehen, ob alles in Ordnung ist. Danach beginnt der eigene Arbeitstag. Zwischendurch mehrere Anrufe, weil zuhause etwas vergessen wurde oder Unsicherheit entstanden ist. Abends wieder vorbeifahren, Wäsche erledigen, Essen vorbereiten und Gespräche führen, obwohl die eigene Kraft längst nachlässt. Viele Angehörige kennen genau diesen Alltag.
